餐饮业油烟是一种气 、固 、液的混合物 ，主要含食品加工过程中会发的油脂以及分解的有机烃类化合物和不充分燃烧的和颗粒 ，以及苯 、苯系物 、多环芳烃等有害物质 。

         在“民以食为天"的现在 ，生活水平提高已然带来了餐饮业快速膨胀 ，油烟污染扰民成为现在城市生活中投诉的热点环境问题 。油烟污染产生主要是来源于餐饮业不净化油烟 、或者净化油烟不达标而产生的 ，油烟污染可以侵入人体呼吸道 、对眼鼻喉粘膜造成强烈刺激 ，易引发角膜炎 、呼吸道疾病等病症 。且油烟成分中的碳氢化合物是光化学烟雾形成的重要物质 ，与汽车尾气一样也是城市雾霾天气的诱因 ，是城市大气污染防治的重点之一 。

         在餐饮油烟污染越来越严重的现在 ，对油烟污染治理监管成为了不可避免的新话题之一 。为了有效控制和减少油烟排放 ，需要建立油烟在线监测系统 ，实现对油烟排放的实时监控和管理。

          油烟在线监测系统可以实时监控油烟治理排放浓度 ，主要监测因子包含油烟 、颗粒物 、非甲烷总烃 、气象五参数等 ，利用物联网感知 、GPRS无线通信等技术 ，集数据采集 、数据传输 、数据查询为一体 ，将油烟浓度数据统一监管 ，在现场端七寸触摸显示屏或PC端电脑屏 、大屏展示 ，为管理部门、企业管理者提供真实有效的污染数据 。

         北京果博科技油烟在线监测系统实时性高 ，可同时多点位监测现场数据 ，数值准确 ，时效性高 。系统预留多个其他数据接口 ，连接多平台 ，可以根据用户自身需求对产品测量参数自定义 。

         系统具有气室 ，满足三参数监测要求 ，配有专用油烟监测探头 ，有效过滤大直径颗粒烟尘 ，便于清洗 。能够存储一定时间内的监测数据 ，支持断点续传 、远程升级等功能 ，且可以实现对监测数据进行统计分析 ，生成报表 、图表 ，对于污染物超标情况 ，通过声光报警 、短信通知等形式报告给相关人员 ，并记录相关报警记录 。系统还具有远程参数修改 、升级功能 ，实现无人值守 、对油烟污染源头控制的目的 。