近年来 ，随着人们生活条件的越来越好啊，自然而言对吃的要求也就越来越高 。因此餐饮业得到快速发展 。在餐饮业蓬勃发展时 ，油烟污染也成为了一个不可避免的问题 。早在2002年 ，国家就有政策要求会产生油烟的餐饮企业必须安装油烟净化器 。高质量的油烟净化器可以过滤和净化油烟 ，使得油烟不污染环境 ，不扰民 ，也不会熏到厨师 。可以说一举三得 ，然而目前油烟整治与监管都存在着不少问题。所以 ，使用油烟在线监控仪可以有效改善大气环境 。

      油烟在线监控仪可以全天24小时运行 ，油烟在线监控系统可以将数据记录下来展示在后台 ，方便执法部门的监管 ，也让餐饮单位做到心里有数 ，遵守政策正常使用油烟净化器并定期维护与清洗 。作为一项新技术 ，油烟在线监控仪仍处于从试点到推广初级阶段 。然而 ，随着大气污染控制形势的日益严峻 ，根据相关人员的分析 ，国家强制有一定规模的餐饮企业安装油烟在线监控系统可能也为期不远了 。

油烟的危害主要有以下内容:

1.呼吸系统损伤:容易引起慢性疾病 ，对人体肺功能有明显影响 。

2.免疫毒性爆发:影响人体细胞免疫和免疫监控功能 ，从而降低人体免疫功能 。

3.致突变性:有遗传毒性物质可以引起不同的生物效应 ，如基因突变和DNA损伤 。

4.致癌风险:它是鼻咽癌和肺癌发生的一个可疑因素 。

5.城市烟雾的诱因:成分中的碳氢化合物是光化学烟雾形成的重要物质 ，也是城市烟雾的天气诱因 。

餐饮油烟管理监管的现状

      对于餐饮油烟污染的监测 ，大多数执法部门仍处于传统的人工监测阶段 。油烟净化设施的存在的问题很难用肉眼发现 ，人工检测的时间和空间覆盖有限 ，难以反映大面积城市环境污染的不断变化 。

      由于监控方法和监控技术不够先进 ，难以满足实时监控 、实时超标报警和无人值守的要求 ，执法部门的监管效率不高 ，执法成本也大 。

      通过上述内容可知 ，油烟有很大的危害 ，尽管让餐饮企业自己买单难度很大 ，但是因为大气污染的严重性 ，油烟在线监控区覆盖在不久的将来就会有政策下来 。