雾霾 ，是自然条件与社会活动共同作用的产物 ，以可吸入颗粒物 、细颗粒物 、二氧化硫和氮氧化物为主要污染物 ，发生在大气近地层的一种大气污染状态 。不仅危害人类健康 ，还制约经济发展 ，破坏社会的稳定性 ，更是严重影响着生态环境质量与平衡 。煎 、炸 、炒 、烤等工艺都会产生油烟污染物 。炒是传统中餐的主要烹饪方式 ，菜着在爆炒的过程中会产生大量的油烟 。中餐炒菜时按油烟产生过程可分为热锅于锅 、放油热油 、食材入锅 、翻炒颠勺 、调味收尾 、出锅几个阶段 ，每个阶段油烟成分有较大的变化 。这些油烟的成分十分复杂 ，主要有颗粒物和气态有机物两种 。其中 ，颗粒物(TSP)以细颗粒(PM2.5)为主 ，约占颗粒物的76.91%;气体有机物主要成分为烃类物质和含氧有机物(其中非甲烷总烃类物质占比约68% ，含氧有机物约32%) ，并以苯系物 、烷烯烃和酮类为主 。

      随着中国城镇化进程的高速推进 ，人民生活水平显著提高 ，餐饮服务单位无论是规模还是数量都急剧增加 ，相应的油烟污染物排放量随之增加 。虽然 ，比起燃煤 、机动车尾气对雾霾的贡献 ，餐饮油烟的排放相对较小 ，但积少成多 ，尤其是其有一定的时间性 、局地性以及必要性 ，更是让人不能忽视 。

      据调查 ，北京年平均PM2.5排放中 ，餐饮占比11% ，仅次于机动车尾气 ，大于工业污染排放 ，因此 ，餐饮油烟作为大气重要污染物之一 ，是蓝天保卫战的必须战胜的“敌人”

      鉴于 ，餐饮油烟作为城市中隐形的雾霾推手 ，是PM2.5的直接排放源之一 ，其次油烟中含有多种挥发性有机物 ，可以与环境中的氨氧化物发生反应 ，增强大气的氧化性 ，加速二次颗粒物的形成 ，所以对餐饮油烟的监测尤为重要 。为满足餐饮行业环境治理的特殊需求 ，北京果博科技基于多年的数据采集经验和对油烟监控系统的深入了解 ，经过大量的实验测试与项目总结 ，在 BCNX-YY06油烟数据在线采集器的基础上进行升级 ，终研制出 BCNX-YY08 油烟在线监测仪 。本产品是利用物联网感知 、GPRS 无线通信等技术开发的一套高性能的集油烟监测 、工况监测 、数据采集 、数据传输 、数据査询为一体的监测系统 ，从而将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来 ，直观的展示在现场端七寸屏或远程端 PC 平台中 ，为环保局提供真实有效的污染数据 ，真正达到油烟在线监控的目的 。

     BCNX-YY08油烟在线监测仪,由采集器主体 、显示屏 、油烟探头三部分（可选净化器 、风机状态控制部分）组成 。采集器通过控制探头采集油烟原始数据 ，对数据进行读取并进行综合计算 ，最终得到油烟浓度值 ，用户可通过平台对数值等信息进行查看 ，也可在显示屏上直接查看数据 。