在饮食业飞速发展的同时 ，会产生大量的油烟 ，油烟中有300多种有毒物质 ，要是人们吸入过多的油烟会导致食欲不振 、呼吸困难 、肺癌等症状 ，同时还对大气造成污染 ，餐饮油烟也是城市PM2.5的主要来源之一 。因此 ，我国早有政策要求会产生油烟的餐饮店必须安装油烟净化设施 。虽然如今大部分餐饮单位都安装了油烟净化器 ，但许多餐饮单位为了节省成本，加上监管难度大 ，油烟扰民问题还是不断。为了提高城市环境综合监控能力 ，改善城市环境质量 ，油烟在线检测仪就应运而生了 。

      国外由于饮食方式的大多少油 ，所以油烟方面的污染较低 ，相关研究较少 。国内以往的检测油烟方法是将油烟采样带回实验室 ，进行物理实验分析 ，使用检气管法或者用红外技术进行检测 ，这类繁杂的人工监测方式已经无法满足现状 ，因此一款实时有效的油烟检测系统的实现变得尤为重要 。

为什么饮食业要安装油烟在线检测仪呢?

1 、油烟扰民 ：

目前油烟扰民问题突出 ，严重影响居民的正常生活 ，许多餐饮店周围的居民连家中都是油烟味 ，苦不堪言 ，同时还会危害人民身体健康 ，污染城市大气环境 。

2 、执法无据 ：

执法人员手工检测不能实现 ，全天候监管 ，常常接到居民投诉时到达现场时 ，“案发地”已然改颜换貌 ，执法难 、成本高 。

3 、管理困难 ：

城市中的餐饮单位数量多 ，分布广 ，管理起来很困难，油烟在线检测系统可以帮助执法部门信息化 ，规范化管理 。

4 、源头监管 ：

要从源头就解决掉油烟污染问题 ，因此需要餐饮单位自觉正常使用与清洗维护油烟净化设施 ，使油烟排放达标 。若餐饮店老板没有开启油烟净化设施或是油烟排放过标 ，或是没有定期清洗维护 ，系统就会立即发现 ，在预警值会提醒餐饮店主 ，若过地方标准时 ，会并自动以手机短信的方式将数据发送给监察和执法人员 。

一套完整的油烟在线监测系统包括前端在线监测设备—油烟在线检测仪 ，和后台软件系统—油烟在线监测系统 ，前端在线监测设备可以采集数据 ，然后将数据通过GPRS发送至油烟在线监测系统 ，然后执法部门与用户可以通过电脑或手机查看油烟浓度 、颗粒物浓度 、净化器状态 、风机状态等数据 。